Carnea de porc este o sursă excelentă de vitamine din complexul B, în special tiamină (B1), dar și niacină (B3), riboflavină (B2), vitaminele B6 și B12. Acestea sunt esențiale pentru producerea energiei, funcționarea sistemului nervos, formarea globulelor roșii și susținerea imunității. Porcul este cea mai bogată sursă naturală de tiamină, care ajută la transformarea carbohidraților în energie și menține sănătatea nervilor, mușchilor și inimii.

Conținutul de grăsimi și colesterol din carnea de porc variază în funcție de tăietură — mușchiul și cotletul sunt mai slabe, iar baconul și coastele mai grase. Modul de gătire influențează, de asemenea, conținutul de grăsimi: prăjirea în ulei sau unt îl crește semnificativ.

Dieta și modul de creștere al porcului influențează semnificativ gustul cărnii, prin compușii aromatici proveniți din alimentație și prin modificarea compoziției și texturii cărnii. în fermele comerciale din România hrana provine din cereale de proveniență locală și sunt respectate toate condițiile de bunăstare a animalelor.

Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, o porție de carne slabă furnizând aproximativ 26 de grame de proteine. Ajută la dezvoltarea musculară, la regenerarea celulară și metabolism. Recomandate pentru recuperare post-efort.

Carnea de porc conține grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate, variabine în funcșie de bucată, vârstă și dietă. La gătire, aceste grăsimi se descompun în compuși aromatici care oferă gustul bogat, frăgezimea și suculența caracteristice porcului.

Se absoarbe mai ușor decât cel din plante. Previne anemia și susține circulația. Zincul din carnea de porc susține sistemul imunitar, sinteza proteinelor și a ADN-ului, vindecarea rănilor și creșterea celulară.