Porc cu alune în stil asiatic
Ingrediente (pentru 3–4 porții)
- 500 g carne de porc (mușchi sau ceafă, tăiată fâșii subțiri)
- 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de susan)
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 bucățică ghimbir (cam 2 cm), ras
- 1 ardei gras roșu tăiat cuburi
- 1 ceapă mică tăiată felii
- 100 g alune prăjite nesărate (ideal, alune de pădure sau arahide)
- 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru îngroșat sosul)
Pentru sos:
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură oțet de orez (sau oțet de vin alb)
- 1 lingură sos de pește (opțional)
- 1 lingură miere sau zahăr brun
- 1 linguriță pastă de ardei iute / fulgi de chilli (după gust)
- 50 ml apă
Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii
- Pune carnea într-un bol și amestec-o cu 1 lingură de sos de soia și o linguriță de amidon.
- Las-o 15–20 de minute la marinat, cât pregătești restul.
2. Gătirea
- Încinge uleiul într-o tigaie sau wok.
- Adaugă carnea și prăjește-o la foc iute 3–4 minute, până se rumenește.
- Scoate carnea pe o farfurie.
- În același wok, pune usturoiul și ghimbirul, apoi ardeiul gras și ceapa. Călește 2–3 minute.
- Adaugă carnea înapoi în wok.
- Toarnă sosul amestecat separat (soia, oțet, miere, sos de pește, apă, chilli).
- Lasă să fiarbă 2–3 minute, până se leagă sosul.
- Adaugă alunele prăjite, amestecă bine și mai gătește 1 minut.
Servire
- Se servește imediat, cu orez basmati sau orez prăjit.
- Poți presăra deasupra ceapă verde tocată sau semințe de susan pentru un plus de aromă.
Top