Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1 kg carne de porc (ceafă sau fleică, pentru suculență)
- 2 ardei grași (roșu și verde)
- 2 cepe
- 200 g ciuperci champignon (opțional)
- 2 roșii tari sau roșii cherry
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 1 linguriță boia dulce (sau iute, după preferință)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 căței de usturoi pisați
- Zeama de la ½ lămâie (sau oțet de vin alb)
- Bețe de frigărui (din lemn sau metal)
Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii
- Taie carnea de porc în cuburi potrivite (aprox. 3×3 cm).
- Pune bucățile într-un bol mare.
2. Marinada
Amestecă într-un castron:- uleiul, zeama de lămâie, usturoiul pisat, boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Toarnă peste carne și amestecă bine. → Lasă la marinat minim 2 ore (ideal peste noapte, la frigider).
3. Pregătirea legumelor
Taie ardeii și ceapa în bucăți potrivite, de dimensiunea cărnii. Roșiile cherry le poți lăsa întregi sau tăiate pe jumătate.4. Asamblarea frigăruilor
Pe fiecare băț alternează: carne – ardei – ceapă – ciupercă – carne – roșie etc. (Începe și termină cu carne pentru a păstra suculența.)5. Gătitul la jar
- Aprinde grătarul și lasă jarul să se formeze bine (fără flacără).
- Pune frigăruile pe grătar și întoarce-le la fiecare 2-3 minute.
- Se coc în aproximativ 15–20 de minute, până când carnea este fragedă și ușor rumenită.